アルミホイルは、光と酸素 (脂肪の酸化や酸敗の原因となります)、臭気と風味、湿気、細菌に対する完全なバリアとして機能し、食品や医薬品の包装に広く使用されています。アルミニウムの目的は、冷蔵せずに保管できる、飲料や乳製品用のロングライフ パック (無菌処理|無菌包装) を作ることです。アルミ ホイルの容器とトレイは、パイを焼いたり、持ち帰り用の食事、インスタント スナック、長期保存可能なペット フードを梱包したりするために使用されます。
アルミホイルは消費者市場に広く販売されており、多くの場合、幅 500 mm (20 インチ)、長さ数メートルのロール状になっています。食品を保存するために包装するために使用されます。たとえば、残った食品を冷蔵庫に保管する場合 (匂いの交換を防ぐという追加の目的を果たす場合)、旅行にサンドイッチを持っていくとき、またはある種のテイクアウトやファーストフードを販売するとき.たとえば、米国のテクスメクス料理レストランでは、通常、アルミホイルに包まれた持ち帰り用のブリトーを提供しています。
厚さ 25 μm (1 ミル) を超えるアルミ ホイルは、酸素と水を透過しません。これより薄い箔は、製造工程で発生する微細なピンホールにより、わずかに透過します。
アルミホイルには光沢のある面とマットな面があります。光沢のある面は、最終パスでアルミニウムが圧延されるときに生成されます。箔のゲージに対応できるほど細かいギャップを持つローラーを製造することは困難であるため、最終パスでは、2 枚のシートを同時に圧延し、ローラーの入り口でゲージの厚さを 2 倍にします。後でシートを分離すると、内側の表面はくすんでいて、外側の表面は光沢があります。この仕上がりの違いから、片面を好むと調理時に効果があるという認識につながっています。多くの人は、異なる特性により、光沢のある仕上げを外側に向けて包むと熱を遮断し、光沢のある仕上げを内側に向けると熱を閉じ込めると信じていますが、実際の違いは計装なしではわかりません.光沢のあるアルミホイルの反射率は88％ですが、鈍いエンボス加工が施されていますホイルは約80％です。
